El caballo cartujano, es un caballo de proporciones medias, con perfecto equilibrio nervioso y hormonal, de diferenciación sexual muy marcada ,temperamento energético, carácter nóble y dócil, de justas reacciones y respuestas, esencialmente rústico, sólido y resistente, aceptando cualquier tipo de doma, de aires brillantes y energéticos, con notables elevaciones y extensiones ,y capas torda, castaña y negra.

Los ganaderos en general han tenido siempre claro que el caballo cartujano es la base de sustentación y mejora del PRE, donde de manera inequivoca actúa como mejorante universal, hasta el punto de poder asegurar que todas las ganaderías, en mayor o menor proporción , tienen en sus animales sangre cartujana.